悦读九江丨年味

2024-01-26 15:34 浔阳晚报阅读 28751

□ 沈明明

　　春节又快要来了。夹杂在呼啸寒风里的，是一天浓于一天的年味。

　　记得，孩提时，快过年时，最浓烈的年味，莫过于打鱼和顺年猪。

　　春天放下去的鱼苗，到了年底，算是长大了。全村父老乡亲，以家庭为单位，分头预备打鱼工具。最有效的工具便是打鱼筏子。洗澡盆反扣着，上面紧紧捆住一块门板，筏子便算扎成了。浮在水面上，十分稳当，人站上去，很好平衡，撑着竹篙，前后左右，行进后退，方便自如。打鱼那天，全村男女老少齐出动，除了打鱼的，便是观战的。那些没有扎筏子的，也纷纷拿来封存在家里的渔网，穿上高筒雨鞋或是雨裤，站在浅水区，尽力撒开渔网。

　　岸上，身着花红小袄的媳妇们指指点点咯咯笑着的声音，给了打鱼男人们无穷的力量。“看——”“哇——”大家齐刷刷看着站在筏子上的酒佬，他居然打上来一条看上去至少二十多斤的胖头鱼。酒佬眼睛得意地瞟着岸上的妇人们，那张尽是褶子的脸，笑得像一朵硕大的芙蓉花。酒佬平里除了嗜酒便是喜欢开玩笑。这不，他又带着明显的挑衅，开始调侃旁边筏子上的“急子”（方言，结巴子）：“急子急子，你要是不打哏，把大胖头三字连着说出来，这条鱼我就送给你！”话音一落，岸上水上一片哗然，笑声掌声喊声差点震歪了塘边的垂叶柳。但见急子涨红的脸，快憋成猪肝紫了。足足有两三分钟，突然，急子大声喊出了“大胖头”三字。“输了”“酒佬输了”……人群一片欢腾。眼看输了，酒佬想赖皮。低眉下眼地对着急子说，你看，我俩再商量一下吧。急子再次涨红了脸回答说，没，没，没，没商量！众目睽睽之下，酒佬无可奈何，赖不下去了，只得乖乖将那条胖头鱼输给了急子。站在岸上人群中酒佬老婆眼睁睁地看着，不禁大声对着酒佬埋怨起来，“就晓得咵（方言，吹牛的意思）”。

　　事后，有人问急子，那下为啥不结巴了，急子得意地说，我当时在肚子里把“大”字憋了许久，待到接上了“胖头”，便张嘴出去了……

　　养了一年的鱼，其实还是幼鱼，一般不超过两斤。即便如此，新鲜的，乡亲们还是舍不得吃的，只是把头头尾尾内脏肚杂趁着新鲜吃了，留下的肉身则精心腌制晒干，预备着过年招待来客。即便是用最不值钱白鲢腌制的“鲢皮”，在我的记忆里，也一直是难得的美味。饭上一蒸，不仅鱼肉鲜美，而且饭也奇香。如奢侈些，用上菜油慢火煎烤，加姜葱烹饪入味，那更是绝好的佳肴。

　　年前，多数家庭都会在腊月选个好日子“顺年猪”。这一天，请来的屠夫十分风光，平里用不上的手艺，这下算是找到了用武之地。但见他将那尖刀磨了又磨，扯着嗓子大声嚷嚷着，“水烧得么样了，翻了么？”我们这些小孩，团团围住看热闹。被捆在屠凳上的猪挣扎着发出尖利的叫唤，“呜呃，呜呃”。声音凄厉，刺破长空。东家端来了木桶，是用来接猪红（猪血）的。屠夫一刀下去，接着抽出屠刀，冒着热气的鲜血如同殷红的温泉顺着刀口喷射而出。

　　顺便插一句，别小看这一刀，这一刀可是考验屠夫功夫的关键。

　　有一年，我奶奶养了十个月的猪也要“顺”了。一大早，奶奶一反常态，不是先给我们做早餐，而是先给猪烧食，并且远远超过平时的食量。我好奇地问，奶奶，等下不是要杀猪吗，怎么还喂食呢？奶奶说，不是杀猪，是顺猪，顺的意思，就是送它上路，一路走好，要走那么长的路，不吃饱怎么行啊？我茫然地看着奶奶，完全不懂。直到后来才明白，猪被养了一年，人跟猪之间也是有感情的。

　　猪抽搐着，很快便咽气了。猪一生衣食无忧的幸福生活，终于在短暂的恐惧和痛苦中结束了。一直紧张屏住呼吸的我们，个个长长地舒了一口气。

　　脱毛，开膛，卸块，分条……小孩们争抢着“尿泡”，比赛着，看谁能把它吹得最大。胜利者获得的战利品，就是获得那只吹得很大的尿泡。它被捆扎在一根蛮长的竹篙上，像旗杆一样，高高地竖在了胜利者的家门口。

　　按照村俗，谁家“顺猪”，谁就得做东，将房下老少请来吃饭喝酒。孩子们高兴得像一群麻雀，叽叽喳喳，飞来飞去。顽皮的利瑜不知哪里弄来“二十头”（鞭炮），偷偷捆在了东家花猫的尾巴上，点燃后，噼里啪啦炸响，吓得花猫上蹿下跳。霎时，人群沸腾，鸡飞狗跳，尘土漫天。这场没有秩序的乱局终于在利瑜挨了东家狠狠的“丁钢”中结束。

　　大人们按照年龄派份，分上下东西坐定。热腾腾香喷喷的豆豉爆肉，终于上桌了。孩子们自然是一番哄抢，不出几分钟，一大钵的豆豉爆肉将我们的小肚肚撑得溜圆。大人们则文雅了许多，互相谦让着，互相敬着酒，小块嚼着肉，并不正眼去盯着爆肉。只是到后来一看，大人们桌上的那爆肉钵子，涮得比我们的还干净。

　　爆肉吃完了，大人们依然没有善罢甘休。上半场的斯文，此时荡然无存。一个一个如同红了眼的斗鸡，相互大声呼喊着，寻找各种由头强逼对方喝酒。招架不住而中途溜号的桂生被成功逮回，并受到加倍的处罚，终于在胜利者的笑声中倒在桌上“下猪仔”（呕吐）。平时号称“一斤不倒”的利牛，被五花八门的各顶“高帽”拥戴着，激起的英雄主义气概让他喝得超高，终于马失前蹄阴沟里翻船，被人背到大队卫生所洗胃。唯有少年老成的天赐，像棵不倒松，狡黠地笑着。原来，他偷偷地把自己碗里的酒换成了水……

　　腊月里，家家户户就这样轮流比赛做着东。虽是天寒地冻，然而，在我的记忆里，那才是真正的火红岁月……

　　几十年过去了，家乡发生了翻天覆地的变化。当年的小伙伴，一些通过科举出去为学出仕了，一大批五湖四海打工做着大小不一的老板。当年火红的小村，如今是老的老少的少，再也无法回到从前了……

　　好在春节又来了。外出的伙伴们多数还是要回来团圆的。祖训谆谆告诫我们“有钱无钱，回家过年”，这一告诫，已经默默地积淀为一种难得的优良传统。

　　快了，唤醒美好记忆，火红团聚的日子又要到了！

编辑：左丹

责编：刘芸

审核：杨春霞