烹饪过程中务必有人看顾，若需暂时离开，应先关闭火源(如燃气阀门、炉灶开关)，避免油锅起火、食物烧干引发火灾。

油烟机油污长期积累后，遇明火(如炒菜时的火苗、电器火花等)极易燃烧，且油烟管道相对封闭，火势会迅速蔓延，可能引发整栋楼的火灾。另外，厨房不要堆放塑料品、纸壳等可燃物。正在烹饪时，不在炉灶旁倾倒面粉等粉尘类物品，遇明火可能引发爆炸。

家庭可安装独立式烟感报警器，配备灭火器、灭火毯等消防器材，定期检查有效性，掌握基本的使用方法。

油锅起火时，千万不要用水浇，先关闭燃气和油烟机，再利用锅盖、灭火毯等覆盖起火油锅，要注意覆盖时不能留下空隙。在无法判断或无处置能力的情况下，要第一时间报警求助，等待消防员处置。