清晨的永修县吴城镇，青石板老街薄雾轻绕，鄱阳湖湿地的清风裹挟着苎麻叶的清香，从排工巷的老作坊里缓缓漫出。

蒸笼掀开，一笼翠绿油润的麻叶粑热气腾腾，米香里混着天然草木气息扑面而来。

吴城麻叶粑承载着千年古镇的民俗记忆，而这份地道风味的灵魂，正是永修本土稻甲有机大米，一粒好米成就一味乡愁，将鄱湖生态、古镇人文与乡土美味完美相融。

吴城自古素有“装不尽的吴城，卸不完的汉口”的商贸盛名，千百年来，麻叶粑都是古镇百姓春日必备的时令美食，更是刻在古镇吴城人骨子里的味觉符号。

制作麻叶粑讲究天时、地利、原料，每年春夏时节，村民采摘湿地边带晨露的鲜嫩苎麻嫩叶，洗净焯水后放入石臼反复捶捣，直至麻叶细腻成浆。而决定麻叶粑软糯筋道口感的核心原料，便是产自永修云山万亩种养基地的稻甲有机大米。

所谓稻甲有机大米，依托永修特色“稻甲共生”生态种养模式培育而成，稻田养甲鱼，甲鱼以稻田虫饵为食，排泄物天然肥田，全程不施化学农药、化肥，依托云山水库优质水源灌溉，土壤洁净无污染，完整锁住大米天然营养与醇厚米香，米粒修长饱满、黏性适中、自带清甜，是制作传统米制点心的上乘原料。

老师傅介绍，制作麻叶粑需按照配比，将稻甲有机米搭配研磨成米粉，选用稻甲有机大米磨出的米粉粉质细腻，韧性恰到好处，既不会过于软烂，又兼具软糯口感，与捣好的苎麻浆液充分揉合，经手工塑形、蒸箱慢蒸，才能做出色泽翠绿、清香绵长的正宗吴城麻叶粑。全程不添糯米，易消化、Q弹爽口不粘牙，营养与口感兼得，真正老少皆宜的健康美味。

吴城麻叶粑制作过程坚守古法工序，从稻米筛选、浸泡磨浆，到煮软麻叶、捣碎麻叶，再将米粉和麻叶和均匀、捶打，全程沿用传统手艺。

刚出锅的麻叶粑外皮软糯柔韧，入口先是苎麻独有的清爽，细细咀嚼，稻甲有机大米的甘醇米香缓缓释放，甜口馅料温润香甜，咸口笋干肉馅鲜香十足，一口下去，是山野风物与生态好米的碰撞，也是古镇代代传承的烟火滋味。

旅居外地的吴城游子回乡，总要专程来到排工巷买上几个麻叶粑，软糯的口感入口，瞬间唤醒童年记忆，小小的麻叶粑，牢牢拴住了远方游子的乡愁。

美食扎根乡土，产业赋能风味。如今，永修县深耕“东虾西甲中香米”农业产业布局，做大做强稻甲有机大米特色产业，万亩稻甲共生基地实现种养、加工、销售全链条标准化管控，有机大米品质广受市场认可，不仅走进各大商超，更成为本地特色美食的核心原料。

永修将稻甲有机大米产业与吴城非遗美食、候鸟文旅深度结合，以优质本土稻米赋能麻叶粑、年糕等传统小吃升级，在古镇文旅街区打造美食体验点，游客逛千年古埠、赏鄱湖候鸟之余，亲手体验麻叶粑制作，品鉴生态稻米造就的地道赣北风味，让非遗美食走出老街，让永修生态好米伴随舌尖美味走向更广市场。

一方水土养一方味，吴城麻叶粑，藏着苎麻的山野灵气，藏着稻甲有机大米的生态本味，更藏着永修古镇绵延千年的人文底蕴。

一个个小小的麻叶粑，是寻常百姓的日常吃食，还是乡村振兴与全域旅游完美结合的产物，更是永修生态农业与文旅美食融合发展的生动缩影。

在鄱湖之畔的吴城千年古镇，老味道历久弥新，乡土乡愁绵长不散，生态好米与非遗美食双向赋能，让舌尖上的永修风味，越品越醇，越走越远。