美丽中国行 | 寻味赣地“四绿一红”② 百年宁红绽新彩匠心茶香助振兴

6月5日 09时阅读 29906

山水毓秀，百年茶香。修水宁红茶，古称“宁州工夫红茶”，是我国最早的工夫红茶之一。宁红茶制茶历史始于清初，盛于光绪年间，19世纪中叶畅销欧美，享有“茶盖中华，价甲天下”“宁红不到庄，茶叶不开箱”的美誉。2021年，宁红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录，2022年，又被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为世界茶文化瑰宝。如今，修水县深耕宁红茶非遗传承与产业升级，以匠心守底蕴、以创新拓赛道、以产业助振兴，让百年宁红焕发全新生机。

在宁红茶众多品类中，宁红龙须茶凭借极致手工技艺、独特外形和稀缺品质，成为宁州红茶中极具代表性的珍品。武安茶业有限公司负责人李安，靠着祖辈传承下来的手艺，坚持纯手工制作，通过反复理条、整束、定型、精细烘焙等多道独门工序，最大程度保留茶香与茶性。他制作的成品龙须茶冲泡之后条索根根直立、似菊花绽放，观赏性极强，口感清甜绵柔、香味悠长。

一片老茶园，一方新产业。江西本土茶企茗悦天下盘活修水县渣津镇西堰村上世纪70年代种植的老茶园，打通产销全链条，让沉睡的茶山再度飘香，为乡村振兴注入源源不断的茶香动力。

立足百年底蕴，修水新茶人梁天柱守正创新，将非遗古法与现代标准深度融合，搭建标准化、清洁化生产线，统一茶叶品质品相，以标准化夯实产业根基。同时深耕品牌建设、挖掘文化内涵，推动宁红茶从地方特产向知名品牌跨越。

修水宁红茶，藏山水灵气、蕴匠人初心、载振兴使命。百年传承，守正创新，如今的宁州功夫红茶，既有非遗手工的极致雅致，又有现代产业的蓬勃活力，正带着百年茶香，奔赴更广阔的山海！

（来源：大江新闻-江西日报）

编辑：涂画画

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审核：吴雪倩