■ 邵有光

早年，庐山牯岭有很多的客栈，又称作饭店。中国人开的，洋人开的，都不少。洋人开的饭店算都约翰的仙岩饭店最有名。而中国人开的，那就太多了，有洞天饭店、严云记饭店、清凉饭店等，比较早的就是胡金芳旅社（当地人又称胡金芳饭店）了，它在牯岭一带名气很大。

说起胡金芳饭店，得先讲它的老板，老板名字就叫胡金芳，直接用自己的姓名做饭店名的老板很少，而他偏要直用。如若九江人一问：“你上山住在哪里？”对方回答：“胡金芳！”大家便都知道。

据庐山的老一辈说，胡金芳发家得益于英国人都约翰。人们管都约翰叫“都洋人”，说起都洋人，那就有故事了。早年，都洋人先是在九江开了家店铺，专卖火腿，很快就赚了不少钱。赚钱后他便上庐山，在庐山窑洼搭了几间石头屋养奶牛，专卖牛奶。卖牛奶他又赚了很多钱，就把这石头牛屋和十几头奶牛一起低价转卖给了胡金芳。卖了奶牛后，都洋人便在庐山东谷开了94号饭店，又叫仙岩饭店。胡金芳经过多年努力，也跟着都洋人从事了餐饮行业，在庐山小乐天开了家胡金芳饭店。

都洋人和胡金芳的关系十分要好。据说，这与他们两人当年都信奉基督教有关。他们两人不仅是朋友，也是生意上的伙伴，二人的友好关系甚至可以让他们各自经营饭店的一切生意相互通融。暑期庐山迎来客流高峰，如果客人超出接待量，仙岩饭店的客人可以到胡金芳饭店这边来吃住，反之亦然。

由于胡金芳很善于经营，不久胡金芳饭店成为当时牯岭一带最大的由中国人开办的饭店。于是饭店周围的环境，牯岭西街头发生了不少的优化：在房前，有一个一层楼的平房，叫小乐天，内有小舞台，可以开会可以喝茶，可以演小戏。房后是一个大操场，有一个大舞台，可以露天演大戏。过了马路，是灵修会一幢两层楼的大屋，是各个宗教团体集会议事的地方。

胡金芳饭店内部，便是一个层层递进，三层楼和四层楼大屋都设有一间间的客房的格局。如果小孩子在里面捉迷藏，只需稍稍一藏，房中有屋，屋里有室的格局，保准很难找到。

楼下，又有一个大水池，现在很少人见到过。这水池是用来防火的，还是游泳池，没人知道。据庐山老一辈人回忆，后来日本人侵占庐山时，在水池里放了不少的毯子和棉被，不知道是什么原因。

总之，日军占领庐山之前，每年一到夏天，胡金芳饭店都是生意兴隆的，它成为牯岭街头最热闹的地方之一。饭店曾住过很多社会名流，1928年4月，胡适在此写《庐山游记》，提出庐山三大文化趋势论断。1928年8月，徐志摩到庐山避暑兼翻译泰戈尔访华演讲稿，入住胡金芳饭店。1930年夏，蒋光慈来庐山疗养，入住胡金芳饭店，在此完成长篇小说《丽莎的哀怨》。1956年，丰子恺以胡金芳饭店为叙事视角，写了一篇《庐山面目》（又名《庐山游记》），侧重对庐山文化脉络的梳理与诊断。他们选择入住在此，也许还有一个原因，那就是从胡金芳饭店前往大林寺、仙人洞都很方便。

据老人们讲，随着时间的推移，胡金芳年纪也大了，将饭店经营交给家人打理。中华人民共和国成立后，胡金芳把整个饭店卖掉，全家移居汉口。不久，他的两个儿子都光荣地参加了解放军，而且当上了空军飞行员。

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