胃是一个功能强大的器官，并不容易受损。作为一个由多层肌肉构成的囊袋，胃的弹性极佳。成人的胃容量约为1.5升，部分人甚至可达3～4升。空腹时胃呈管状，饱食后则可膨大如球。

胃壁共有4层：浆膜层、肌层、黏膜下层和黏膜层。黏膜上皮由一层柱状上皮细胞紧密排列而成，不留缝隙，有效阻止胃内化学物质渗入。这些细胞分泌的中性黏液，与其他腺体分泌的黏液共同在胃壁内表面形成一层保护性“浆液”。这层浆液既能防止胃壁被物理划伤，又能中和胃酸，避免胃酸和消化酶直接侵蚀胃壁——此即胃黏膜屏障。

胃还能根据进食情况调节胃酸分泌，因此胃液pH值波动极小。胃内温度也极为稳定，无论摄入冷食或热食，温度变化通常不超过0.3℃。正是凭借这套完善的调节保护体系，胃内环境不易受外界干扰：食物的软硬粗细不影响其消化功能；进餐时饮水不会显著稀释胃酸浓度；冰冷或辛辣食物通常也不会造成实质伤害。若两餐间隔过长引发胃部不适，也未必是胃受损的信号，更可能是血糖降低触发大脑发出的进食提示。

胃真正需要警惕的，是那些能破坏其自身保护机制的因素：

·酒精：可穿透胃黏膜，造成急性损伤，导致广泛糜烂出血。

·烟草：尼古丁被胃黏膜吸收后，刺激血管收缩引发黏膜缺血，并在胃酸作用下合成致癌物亚硝胺。

·药物：长期服用阿司匹林、布洛芬等非甾体抗炎药可能损害胃黏膜保护层。

·高盐饮食：长期摄入会持续损伤胃黏膜，减少胃酸分泌，破坏内环境平衡。

·幽门螺杆菌：全球超半数人群感染此菌。它能产生尿素酶抵抗胃酸；激活血小板形成黏膜血管血栓，导致缺血和屏障功能减弱；并能破坏黏膜屏障，使胃酸更易渗透。幽门螺杆菌感染显著增加胃溃疡和十二指肠溃疡的风险。

因此，保护胃健康需从规避风险因素入手：限制饮酒、戒烟；积极根治幽门螺杆菌；坚持低盐饮食；多摄入新鲜蔬果；保持三餐规律。规律作息与平和心态，能让你的胃更舒适，身体也更健康。