彭泽的端午

危七铃

家乡的端午，很多风俗和外地一样。系五彩绳。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子，丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒，红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符，这符是城隍庙送来的。彭泽城隍庙的老和尚我并不认得，只是端午前，总有人挨家送符，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒，用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。

有一个风俗不知别处有不：送扇子。出嫁的女儿要带着女婿回娘家，礼品里头少不了一样东西——扇子。大蒲扇给长辈，纸折扇给年轻人，一人一把。这叫“送扇”。蛋和饼寓意团圆，粽子包子象征富足，面条盼着健康长寿。新女婿头一年上门，每样礼品须得凑足一百之数，第二年减半，第三年就随意了。这么多礼品用担子挑，叫做“担端午”。还有一个风俗，是端午的正餐设在中午。九江的粽子跟别处不一样。外地人包的粽子多是三角体或圆柱体，九江的却是长锥体，像个尖尖的漏斗。包粽子用的是箬叶，里头填的是糯米，拌上盐和香油，讲究些的再添些红豆、红枣或者腊肉，用棕榈树叶撕成的细条牢牢扎紧。

我的家乡是彭泽，水乡。挨着长江，也靠着鄱阳湖。出鸭，鸭多，蛋也多。彭泽人也善于腌鸭蛋，彭泽咸鸭蛋于是也出了名。我在九江、南昌，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会说：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”九江的店铺里也卖咸鸭蛋，用纸条标明：“彭泽咸蛋。”彭泽还出双黄蛋。别处也有，但不如彭泽的多。双黄蛋味道其实无特别处。只是切开之后，里面圆圆的两个黄，让人惊奇。我对异乡人称道彭泽鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那地方就出鸭蛋似的！不过彭泽的咸鸭蛋，确实是好。我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是“腌蛋”这一条我看后却觉得很亲切。文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多。高邮是别处。彭泽的腌蛋，颜色也细，油也多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。彭泽咸蛋的黄是通红的。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

端午节，我们那里的孩子兴挂“蛋网袋”。头几天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了网兜。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个。鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在网袋里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。蛋网袋挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把里头的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把蛋壳里面洗净，装了萤火虫，空头的地方糊一层薄纱。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！小时读囊萤映雪故事，觉得车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过彭泽的乡下，萤火虫多，孩子们却不拿它读书，只拿着玩。还有一桩好玩的事：芳湖上的龙船。每年端午，湖边二三十个壮汉自发组织起来，先到大孤庙烧了香，才把龙船推下水。鼓声一响，号子震天，两岸站满了人。划完了，龙王爷的胡须被揪下来，戴在小孩的手腕上，说是可以防水辟邪。我们小孩子不懂这些，只觉得戴了那根红绳子，走路都神气了几分。

彭泽的端午，还有童谣。彭泽下面的定山太平天红湖西等乡镇的方言里有一句感叹词叫“呀嘎嘞”。小时候，大人们一边编蛋袋一边哼：“张打铁，李打铁，打把剪子送姐姐。姐姐留我歇，我不歇，我要起嘎打哑铁……”那时候我们听不懂。就是觉得调子好听，也就跟着哼哼。

这些年为了生活四处奔波，在外头待久了，彭泽话也说不好了，忘得差不多了。可一到端午，那些童谣的调子自己就跑出来，也不知道从哪儿来的，就跟芳湖的鼓声搅在一起。小时候读陶渊明，读到“彭泽去家百里”，没什么感觉。后来才反应过来——他辞官的那个地方，就是我从小长大的彭泽啊。他在那里只待了八十多天，我在那里待了十几年。他种他的菊花，我吃我的蒸米粑，说到底，是两码事。可这么一想，彭泽的端午，好像还真有点不一样。