不久前，江西馋虾记农业集团有限公司二期加工厂正式投入生产。这一项目的落地，标志着彭泽县小龙虾精深加工能力迈上了新台阶。

据项目负责人介绍，二期加工厂配备了4条小龙虾收购生产线、4条自动蒸煮线、4条冰水冷却线以及14条小龙虾全自动流水生产线。同时，配套2台锅炉、2套双螺旋隧道、2条生产传送带，并建成4座冷库和1座保鲜库。项目全部达产后，每年可生产虾尾原料4万吨，产值可达8亿元。

记者走进生产车间，机器轰鸣、热气腾腾。各条生产线正在高速运转，从挑拣、清洗、浸泡，到蒸煮、分选、冷却，10多道小龙虾加工工序在流水线上有条不紊地完成。工人们身着统一工装，在各自的岗位上熟练操作。随后，经过灌料、封口、激光打码等环节，一盒盒色泽鲜亮、香味诱人的即食虾尾源源不断地被输送出来，整装待发，即将走向国内外市场。

“目前，我们日均处理小龙虾产能约300吨，整个生产季可加工约3.5万吨。二期和一期加在一起，这个生产季产量能达到5万吨。”公司董事长费甜站在车间里，指着高速运转的生产线说，“二期项目投产后，我们深加工率提升50%。”

过去，大量小龙虾只能以鲜活形式销售，受限于运输半径和保鲜周期，价格波动大，养殖户风险高。如今，随着深加工能力的提升，小龙虾可以被加工成虾尾、调味虾、即食虾等多种产品，不仅延长了销售周期，还提高了产品附加值。“我们的产品现在可以全年供应，不再局限于小龙虾的季产季销。”费甜说。

产业链延伸，提高的不仅仅是产能，还有效解决了养殖户销售的后顾之忧。过去，养殖户最担心的是集中上市时价格被压低、卖不出去。现在，龙头企业敞开收购，价格托底，养殖户只管安心养好虾。

更重要的是，这一产业项目让周边老百姓实现了在家门口稳定就业。今年60岁的张德明，正在分选线上熟练地挑拣小龙虾。他笑着说：“没想到在县城里能找到这么大的厂，工资待遇不错，离家又近。以前农闲时没活干，现在一年到头有班上，心里踏实。”

像张德明这样在家门口稳定就业的人还有很多，不仅有从事分拣工作的，还有养殖、物流、包装等相关岗位。一只小龙虾，正悄然“撬动”一方百姓的致富梦。

产能提升离不开技术支撑，彭泽县正以科技创新为引擎，推动产业从“大”向“强”转变。

近年来，彭泽县以虾蟹科技小院为平台，积极借助南昌大学、江西农业大学等高校和科研团队的智力资源，探索推广从育苗到养殖、从田间管理到病害防治等一系列实用技术。科技小院的专家团队定期深入塘口，为养殖户提供“一对一”技术指导，手把手教大家如何调水、防病、提质。

好产品不愁卖，好品质赢市场。在加工车间火热生产的同时，销售团队也在高效运转，接单、排产、发货忙得不亦乐乎。费甜说：“去年企业整体销售额达4.6亿元，今年产量和产值都会有所提高。目前，我们还接到不少海外订单。”这意味着，彭泽小龙虾正在加速“走出去”。从本地农贸市场到国内大型商超，再到海外消费者的餐桌，一只只彭泽小龙虾正“勇闯”国内外市场。

小龙虾虽小，却串起了大产业、大市场。彭泽县以工业思维做农业、以产业链提价值链，让一只虾“链”起了种植、养殖、加工、销售、出口全环节，也“链”起了百姓的致富梦。