开学前夕，学校食堂管理处牵头开展全覆盖式安全隐患大排查，重点对食堂后厨环境卫生、灭四害消杀情况、餐具清洗消毒、消防燃气安全等关键环节逐一细致核查，对排查发现的细节问题现场列出整改清单、明确整改时限、压实整改责任，确保隐患清零、不留死角，为新学期食堂安全运营筑牢前置防线。

开学后，校长易本猛深入食堂一线督导检查、现场办公，实地察看食材加工区、烹饪区、就餐区等重点区域，详细询问食材采购验收、索票索证落实、供餐流程规范等情况，聚焦食材品质把控、菜品营养搭配、员工服务意识提升等关键环节，提出具体指导意见，推动食堂服务提质增效、规范升级。为巩固督导成效，强化人员素养，学校食堂管理处同步跟进，组织开展食品安全专题培训，重点围绕食材采购验收、索票索证规范、食材加工操作、卫生管控标准、安全责任落实等核心内容进行系统讲解，进一步夯实员工专业技能，筑牢食堂安全运营人力根基。

午餐时段，易本猛走进学生食堂，与同学们一同用餐、亲切互动。就餐过程中，校长不仅仔细品尝饭菜，实时了解食材新鲜度、烹饪口感与餐食卫生状况，还主动询问同学们对菜品口味、就餐体验的意见建议，认真倾听学生心声。针对发现的细节问题，现场反馈给食堂工作人员，督促即时整改，以陪餐促提升、以细节守安全，切实守护师生“舌尖上的幸福”。

此次开学食堂安全系列工作，以排查除隐患、以督导促规范、以培训强技能、以陪餐暖人心，全面压实校园食品安全主体责任，进一步优化食堂管理流程、提升服务质量，为全体师生营造了安全、健康、舒心的就餐环境，为新学期校园平稳有序运行保驾护航。

（来源：九江市鹤湖学校食堂管理处 张成艳）