12月9日，在九江一家餐厅的包厢里，武汉游客陈女士一边吃鱼头火锅，一边展示手机里收藏的“九江美食地图”短视频。她说的短视频正是九江市推出的“九江美食地图”与“夜经济地图”新媒体项目。该项目通过系列短视频，整合本地名店名菜和特色消费场景，用流量带动实体，为餐饮商户开辟新的引流渠道。随着项目的推进，一批餐饮商户的经营思路正在转变。

对连锁餐饮企业来说，“九江美食地图”项目带来的不仅是客流，更是品牌在年轻群体中的“破圈”。九江锦绣江南运营负责人闵高云对此深有感触，他旗下3家店都入选了推荐名单。在“九江美食地图”庭院餐厅专题中，项目组专门拍摄了锦绣江南的江南果木烤鸭制作过程。“视频发布后，不少客人到店就问同款菜品，周末包间预订率提高了约20%。”更让他惊喜的是，短视频平台的定位推送，让周边城市游客特意把锦绣江南列为打卡点。“流量打破了地域限制，这光靠线下是做不到的。”闵高云说。

而对于一些本就擅长线上运营的餐饮店，在项目中更是如鱼得水。在杨厨·九江渔市，负责人文长江正忙着回复短视频平台上的订位咨询。擅长自媒体运营的他，在项目中找到了更大舞台。他的西海有机鱼系列被“九江美食地图”推荐后，一条后厨制作视频播放量突破了10万次。文长江说，这让他运营的内容更可信。“现在每天有很多客人，是通过‘九江美食地图’找来的。”项目组组织的交流分享，也让他看到更深层的价值，“不少传统餐饮老板来请教短视频运营，这种带动比单纯增加客流更有意义。”

一些老店则借此完成了从“触网”到“融网”的转变。开了十多年的快活林餐馆，以前几乎不做线上推广，负责人黄丽相信“酒香不怕巷子深”。转变发生在入选“九江美食地图”九江人最爱的“苍蝇馆子”专题后。一条麻辣鱼推荐视频，一周内就带来了不少新客人。“很多年轻人拿着手机找来，就为尝一口视频里的麻辣鱼。”黄丽笑着说。更让她高兴的是，儿子看到店铺上了官方推荐，开始钻研短视频制作，帮忙推广生意，还教她看后台数据。这家老店在项目推动下，正悄然完成两代人的经营理念交接。

“九江美食地图”项目的推进也吸引了金融机构，为流量转化添了把火。中国建设银行股份有限公司九江市分行推出“九江美食地图”专属优惠，通过消费券形成“引流—支付—激励”的闭环。九江市商务局相关负责人表示，“政务+新媒体+金融”模式提升了流量转化率，中小商户近乎零成本，实现了品牌曝光和销售增长。

截至目前，“九江美食地图”项目已完成两批共100家餐饮门店的推荐，相关短视频全网播放量突破8000万次。从大型连锁到街边老店，从擅用网络的到专注传统的，越来越多的九江餐饮人，思路正在打开。一条短视频、一张地图、一次便捷支付，这些看似微小的变化，正推着他们从“等客来”的铺子，走向“引客来”的活水。

（来源：大江新闻）