我市开展白浇雄鱼头美食推广活动

3月26日 07时阅读 33488

近日，“九江市白浇雄鱼头美食推广活动”在浔阳区大中路历史文化街区举行。这场以“舌尖上的非遗”为主题的美食文化盛宴，将传统烹饪技艺与现代文旅经济深度融合，为市民和游客呈现了一场味觉与文化的双重狂欢。

作为“江西十大名菜”与“九江十大名菜”，白浇雄鱼头承载着赣鄱饮食文化的深厚底蕴。其制作技艺入选我市非物质文化遗产名录，以鲜活鳙鱼头为主材，佐以秘制酱汁，经蒸制、浇淋等工序，鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁醇厚香浓，既保留了鱼头的本味，又融入了九江人“鲜辣醇香”的饮食哲学。活动现场，非遗传承人进行了现场烹饪，揭开了白浇雄鱼头从选材到烹制的技艺密码，让观众直观感受到匠心传承的魅力。