食用油开封后要尽早吃完。食用油包装上写的 18 个月，指的是“未开封”的保质期。

开封后的食用油，非常容易发生氧化酸败而变质，一般建议 2 个月内吃完。

日常推荐买小瓶油，吃完再买更安全。如果已经买了大桶的也没事，多多留意油的性状、气味有无改变。