“腊月二十八，把面发”

“打糕蒸馍贴花花”

今天，来自唐代的小姐姐

喊你一起做面食啦～

从舂米到烙饼
来看唐代小姐姐面食制作“流水线”

△唐舂米女俑

1号小姐姐双手持棒

用力捣着石臼（jiù）内的谷子

为谷子脱壳

这也是面食“流水线”的第一环

△唐簸粮女俑

2号小姐姐跪坐在地

聚精会神地看着手里的粮食

她正在用簸箕筛掉粮食中的杂物

△唐推磨女俑

3号小姐姐右手持磨杆

左手扶在磨盘上

正在转动磨盘里的粮食

她面带倦容，头因发力而倾斜

一看这就是个体力活！

△唐擀饼女俑

4号小姐姐席地而坐

腿上放置着一个面板

正在低头认真擀面

如果仔细看

会发现4号小姐姐身边

还放着一个炊具

叫做鏊（ào）子

△鏊子

鏊，今烙饼平锅曰饼鏊，亦曰烙锅鏊。——《正字通》

饼鏊是制饼工具

用鏊烙成的饼

是唐代吐鲁番居民的主要食品之一

可见，4号小姐姐“身兼多职”

一边擀饼，一边烙饼

美食香气扑鼻而来

生动地再现了1300多年前

唐代饼食制作的全过程

花钿、妆靥、点唇……一个不落
劳动也要有仪式感！

如果说干活儿就得灰头土脸

这些唐朝小姐姐第一个不同意

小姐姐们的穿搭

随意中透露着精致

上穿浅绿、浅黄、黑色布襦窄袖衫

下穿彩条长裙

妆发也十分清新脱俗

她们头梳相同的高发髻

额际装饰花钿

眉毛弯弯，脸颊施胭脂

化的正是唐代最流行的“贵妇姐姐妆”

虽然劳动十分辛苦

但姐姐们依然妆发齐全

表情管理满分

堪称“唐代女子厨艺写真”

为啥二十八要“把面发”？
中国人对面食的爱刻进了DNA

按照中国民间风俗传统

到了农历腊月二十八

家家都要“把面发”

这是为什么呢？

原因一：过去没有速效发酵粉，面粉需要十几个小时才能发酵完成，于是就要提前准备过年的主食。

原因二：旧俗认为蒸与争、炒与吵谐音不吉利，故春节期间忌做蒸、炒等炊事。在腊月二十八发面、准备主食，又叫“隔年吃”，有取年年有余之意。

中国人对面食的喜爱

可以说是早已刻进了DNA

早在新石器时代

我们的祖先就已经开始

种植小麦并以此为食

到了唐宋时期

各类面食不再以饼字为名

饺子、馒头、包子等面点各有千秋

吐鲁番干燥的气候

和特殊的地理环境

阿斯塔那墓保存了丰富的唐代面点

各类“花式”点心

再现了唐代丰富多彩的饮食文化

这组女俑更是满足了

我们对千年前烙饼的想象~

一张烙饼

饱含了贯穿千年的美食文化

一颦一笑

折射出古往今来劳动人民

对生活的点滴热爱