以酒为媒,“酿”就乡村振兴梦

2022-05-09 15:02:04   掌中九江
浏览量 31119

“坛开香十里,隔壁醉三家。”淡淡酒香藏在初夏暖风中,吹入共青城市泽泉乡花园村,令人闻香而知酒味,未饮人已微醺。

5月9日,记者走进位于花园村的2千平方米的酒厂车间内,机声隆隆,酒香四溢,酿酒师傅们戴着口罩在生产线上有序地忙碌着。“我酿造的竹稻酒用的是生料发酵法,使用凉水加酒曲发酵,出酒量高,口感绵、入口柔、不上头。”为让蒸馏机升温产酒,酒厂负责人袁火滚坐在锅炉前,一块一块地添加着松木柴火。当温度达到80℃,蒸馏机的出酒口缓缓流出竹稻原浆酒,袁火滚用量杯接了一些, 闻其香、观其色、品其味,最后放入酒精度测量计,可达到70度。

广袤的竹稻田,丰产优质的粮食,上好的泉水,酿就了纯粮原浆酒最原生的底味。袁火滚在花园村有着两百亩竹稻基地,其种植的竹稻米中含有源自竹子的抗氧抑菌成分——竹叶黄酮,具有较强的抗氧化、抗衰老能力,是国内难得的优质高档营养保健米。但粮食种出,品质略有不同,如何将品质一般的粮食转变为附加值更高的产物,一直是袁火滚所思考的问题。

现代人提倡健康饮酒,与袁火滚秉承的营养酿酒理念相呼应。品质好的竹稻米可以走向市场,剩下的碎米、细米用来酿酒,酒后产出的酒糟还可以卖给农户作为养猪、养鱼的饲料。“目前,我种植了240亩竹稻,再加上回收周边脱贫户种植的几十亩,今年产量在5吨左右。”这样有干劲,在于袁火滚很清楚,竹稻种植基地可以“种”出怎样可喜的收成——一级优质竹稻米销售,二级竹稻米用来酿造竹稻酒。

“酒+农”,撬动产业链“接二连三”增值增效。百亩竹稻基地欣欣向荣,“种”出农田增产、农户增收;特色酒厂物尽其用,“酿”就农业增效、产业增彩。袁火滚说,竹稻米在共青城市已打响品牌,其延伸的产业链也将会乘着乡村振兴的“东风”被更多人所知,让醇厚甘冽的酒香越飘越远。


(王一婷 九江日报全媒记者 孔颖)


版权声明

本原创内容版权归掌中九www.jjcbw.com)所有,未经书面授权谢绝转载。



编辑:魏菲

责编:张江艳

审核:朱静

继续阅读
热门评论

扫一扫二维码下载掌中九江

咨询热线:0792-8505892

Copyright © jiujiangzhangkongchuanmei. All Rights Reserved

赣ICP备13005689号

赣公网安备 36040302000178号

互联网新闻信息服务许可证36120190002号