壳薄肉嫩、黄满膏肥，这样品质上乘的螃蟹来自九江赤湖。别小看这一只只螃蟹，它可是在全国河蟹大赛中屡获认可的“蟹中精品”。眼下，秋风起、蟹儿肥，赤湖蟹已进入最佳品尝期。记者来到长江水系重要淡水湖泊赤湖，探寻一只蟹如何链起一二三产融合发展之路？

　　品质好，缘于“蟹鱼草”生态混养

　　赤湖地处长江南岸，其水域横跨九江市柴桑区与瑞昌市，经彭家湾闸口与长江连通。作为生态环境部重点保护湖泊，赤湖维持Ⅲ类水质标准，极其适合水产养殖。

　　今年，九江市九派城乡发展集团有限公司（下称“九派城乡”）与江西省致善农业发展有限公司（下称“致善公司”）共同经营，在6万余亩水域投放了4万斤蟹苗。为确保苗种品质与适应性，选用了长江水系中华绒螯蟹，蟹苗主要来自江苏、上海地区。

　　“开捕啦！”近日，随着一声清脆的吆喝声，养殖了7个月的赤湖螃蟹正式上市。九江市融媒体中心小记者不仅抢先体验了捕捞的乐趣，还品尝到了个大肥硕、口感鲜甜的赤湖螃蟹。

　　致善公司赤湖项目部负责人徐美文介绍，赤湖螃蟹具有“青背白肚、金爪黄毛、膏脂丰腴”的独特美味，这份美味的背后不仅仅是好苗育好蟹、清水养好蟹，还得益于“蟹鱼草”立体混养生态模式。

　　所谓“蟹鱼草”立体混养生态模式，是通过在同一水域中实现蟹、鱼、草共生，达到生态平衡，资源高效利用。

　　赤湖水域拥有丰富的天然水草与底栖动物，是螃蟹的优质天然饵料，科学适量投放蟹苗，可以确保产出优质成蟹，螃蟹的排泄物又可作为有机肥促进水草生长，水草的光合作用产生的大量氧气可促进鱼蟹生长，还可以不断净化水质。整个过程形成闭环的优质生态链，确保了鱼蟹生长在健康的生态环境中。

　　规格稳，缘于“无人机”实时监测

　　在赤湖螃蟹养殖基地，水位、水质无需人工去测。基地引入无人机巡湖系统，可以实时监测水位、水质及螃蟹生长环境。

　　根据螃蟹养殖范围，规范了巡湖流程，明确了8条固定巡查线及水位、水质、防逃设施等15项记录要素，保障养殖过程科学有序。

　　技术人员告诉记者，基地安排了专业人员定期监测螃蟹生长状况，定期检测水质。目前，水体透明度35-40厘米，pH值7.5-8.2，溶解氧≥5毫克/升，氨氮、亚硝酸盐等指标均优于《渔业水质标准》，为螃蟹生长提供了良好水质条件。

　　正因如此，赤湖螃蟹从开捕起，规格极其稳定。当前，螃蟹平均规格达150克/只，肢体完整率95%以上。

　　早在投入蟹苗之前，基地就采取低密度养殖模式，既能保障饵料的充足，又能给养蟹生长提供广阔的水域空间。

　　基地将进一步加强与省水产技术推广总站、市水科所等专业机构合作，组建更强大的技术专班，探索智能化养殖管理系统，利用物联网技术实时监测螃蟹生长环境参数，实现精准调控，提高养殖效率与螃蟹品质。

　　值得期待的是，10月25日至26日，以“寻味赤湖·蟹逅九江”为主题的赤湖螃蟹捕捞节将在九动梦工厂举行。届时将举办“蟹王蟹后”评选大赛、赤湖螃蟹品鉴会、“蟹逅”美食集市等丰富多彩的活动。单只公蟹、母蟹克重能达到多少，静待揭晓。

　　前景广，缘于“产业链”不断延伸

　　当前，致善公司以专业养殖团队，持续打响赤湖螃蟹品牌；九派城乡以平台优势，助力融合发展。

　　依托现有资源，赤湖螃蟹将拓展深加工业务，开发螃蟹罐头、螃蟹酱、蟹肉棒等深加工产品，提升产品附加值，延长产业链，降低市场波动对螃蟹养殖产业的影响。还计划将螃蟹养殖与文旅项目深度融合，打造以螃蟹养殖为主题的旅游观光线路，设置螃蟹养殖体验区，让游客参与螃蟹捕捞、喂养等活动，提升赤湖螃蟹产业的综合效益与知名度。

　　为确保赤湖螃蟹能够快速、新鲜地送达全国各地区消费者手中，正筹备搭建“赤湖螃蟹”官方旗舰店，布局京东、天猫等电商平台，配套建设1000平方米仓储冷链物流中心，预计2026年1月1日正式上线。

　　赤湖螃蟹产业是九江现代农业发展的亮点，承载着未来发展的美好期望。我市将在种质保护、技术提升、品牌推广、产业链延伸上持续发力，让“一只蟹”带动一条链、激活一片区域，使其成为推动农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足的强大引擎，持续助力乡村振兴。

（九江日报记者 程静/文 程鹏/摄）