如果说江西小炒

那就一定绕不开辣椒炒肉

不少江西人学会做的第一道菜

就是辣椒炒肉

要知道在江西

对一道菜的最高礼赞就是“下饭”

而鲜辣十足的辣椒炒肉

就刚好满足了这两个字

一盘带着锅气的辣椒炒肉

让人一次吃两碗米饭也不在话下

江西一直流传着一句话

“鄱阳湖的草，江西人的宝”

这个“草”指的就是藜蒿

如果说有什么是来了江西一定要吃的菜

那一定就是藜蒿炒腊肉

它是一道著名的江西名菜

有着“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点

藜蒿白嫩，具有独特香味

就是辣椒炒肉熏肉脆嫩爽口，咸香柔软

两者味道搭配起来回味无穷

江西菜口味偏辣

在讨论“中国哪里的人最能吃辣”时

江西定会榜上有名

不少江浙人都评价说

“江西的辣是给人当头一棒的辣感”

而最能体现江西辣度的

就是莲花血鸭了

本地茶油下锅

鸭子的汤汁收得恰到好处

才能淋上鸭血

用时短、速度快、血不凝固

多一分则鸭血腥气重

少一分则鸭血挂不上去

伴随着米酒的些许清甜

辣椒的香辣之味

丝丝缕缕侵入食客的味蕾

资深饕餮还会拿它拌饭！

要不要试一试？

萍乡小炒肉外号“米饭杀手”

不同于辣椒和肉的干炒

萍乡小炒肉是连带汤汁一起的

肥肉吃起来甘香Q弹不油腻

瘦肉滑嫩清甜

香辣入味回味无穷

辣到脸红得不行，还是想吃

有可能最后剩下的是肉

辣椒大蒜早就被人拿去拌饭了

看完这些推荐

你是不是已经开始馋了？

快把文章分享给你的“饭搭子”

一起来顿“江西小炒”吧！

（来源：江西广播电视台稻花香里）