春分,我们吃点啥?

2024-03-20 10:11:22   
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今日

春分


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提到春分

不得不提的

自然就是“吃”


在中国人眼中
“吃”
大有讲究


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古人常说“不时不食”
指的就是吃东西要
应时令、按季节
这是中国人饮食最重要的特征之一
也是人与自然相契合的重要一步

在宋代大文豪欧阳修看来
“雨霁风光,春分天气
千花百卉争明媚
或许
正是春分的明媚盎然
让人们对餐桌上的“绿色”
有了更加强烈的渴望

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在岭南地区

春分吃春菜”

是流传已久的习俗


从古时起

老百姓就认为吃春菜

十分有利于身体健康

民间也有俗语:

“春汤灌脏,洗涤肝肠

阖家老少,平安健康”

吃春菜

不仅是为了洗涤肠胃

也是讨一个家宅安宁的好彩头

经过精挑细选的春菜
爽口滑嫩
再搭配上肉质鲜美的鱼片
喝上一口“春汤”
汤汁的浓郁瞬间就从胃里升腾起来
直抵舌尖

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荠菜

是春菜中的

另一抹亮色


在《故乡的野菜》中

汪曾祺曾这么描写家乡的拌荠菜:

“荠菜焯过,碎切
和香干细丁同拌加姜米
浇以麻油酱醋
或用虾米,或不用
均可”

汪曾祺对故乡的荠菜念念不忘
我们又何尝不是如此

在春分的一笔一划中

或许我们也能咀嚼出

一番思念的味道


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“蒌蒿满地芦芽短
正是河豚欲上时”
苏东坡也爱的蒌蒿
正要登场
焯水凉拌、蒜蓉清炒……
简单的做法就能收获满口的清香

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相较于春菜的清新爽口
老北京则更加热爱
“驴打滚”甜蜜软糯的口感

据说

因其最后制作工序中

撒上的黄豆面

犹如老北京郊外野驴

撒欢打滚时扬起的阵阵黄土

故而得名“驴打滚”


在春意正浓的街头

轻咬一口甜丝丝的豆馅

春的蓬勃与生机

仿佛一起融化在口中


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其实
舌尖上的春分美味
不仅带来味蕾的冲击
更传递着一份美好的心愿

吃汤圆的习俗古已有之

在元宵节时

人们总会吃上一碗热气腾腾的汤圆

寓意团团圆圆、圆圆满满

而在春分这天

“汤圆”被赋予了更多的含义


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“九九加一九,耕牛遍地走”

春分一到

“地气已贯通”

春耕、春种

都即将进入繁忙阶段
这也让古人在面对
经常破坏庄稼的雀子时
煞费苦心


据说
有些地方的人们
在吃完汤圆以后
会再煮一些不包心的汤圆

用细竹叉扦着置于室外田边地坎

名曰雀子嘴


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一枚枚小小的汤圆里

有巧思

有智慧

也有中国人

对风调雨顺,国泰民安

最朴素、最美好的希冀


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其实
除了美食以外
“春分”
还颇有些独特之处

《春秋繁露》曾有过这样的记载
春分者,阴阳相半也
故昼夜均而寒暑平”
一个“分”字

不仅道出了春分

平分昼夜、寒暑的属性

也于微妙处
传达出平衡妥帖之意

暖阳、和风、细雨

万事万物都已褪去寒意

一切的一切

都恰到好处

也无外乎有人说

“最是一年春好处”


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是啊

“一年之计在于春”

春分的轮廓中

有芬芳馥郁,有盎然绿意

更有对韶华的珍视

春光一去不复返

唯有努力,方不辜负


在白昼渐长的春日里
你是否也重新积攒好了能量
向愈加温暖与灿烂的远方
继续前进?


宝藏青年愿您

“趁取春光

还留一半

莫负今朝” 

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(来源:新华网·宝藏青年工作室)


编辑:魏菲

责编:许钦

审核:杨春霞

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