糖 糕

■ 左晓华

这次回老家，侄子在县里的菜市场给我买了几板糖糕。

糖糕是我们这一代人爱吃的传统零食之一。小时候农村缺粮少食，真正的大米饭都很少能吃到。每餐不是用“薯薯米”（把红薯洗净剁成小粒状，故名），就是用南瓜混合着少量的大米一起煮，作为主食。但是临近年关，每家都会煮上几十斤的稻谷，然后晒干机壳，就成了煮谷米。腊月里的某一天母亲会赶个大早，熬上一锅麦芽糖。尽管平时百般稀罕大米，但到了切糖糕的这一天，就仿佛家家都有千斤粮似的，因为麦芽糖是要先煮上一大锅米饭，需要用十几或二十斤米，煮熟后加上麦芽慢慢熬制而成的。一般是里边锅里熬糖，外边锅里炒那些晒得很干的煮谷米，放些沙，一勺一勺地炒着，等煮谷米完全膨胀了，盛起来一咬感觉很脆很香。这个时候我会坐在灶前，遵照母亲的命令把火添柴。母亲一边炒着米，一边关注着麦芽糖的情况。等成了小糖（方言中饴糖的别称），她会打几个鸡蛋在小糖里，过几分钟盛起来，说：细仔哩，把这个吃了。这时我便独自享用着麦芽糖甜甜的味道，吃着煮得有些老却有嚼劲的鸡蛋，身体和精神上都得到了极大的满足。

等糖糕切好后，母亲会用一只蓝边大碗装上一些糖糕送给左邻右舍，显得十分大方。看见我有点舍不得的目光，就说：“让他们尝尝妈妈的手艺。”等我长大了后，我才知道这是农村人友好相处的一种最朴素的方式。

农村实行承包制以后，粮食相对要充足一些，各种农作物品种也要丰富一些。到了年关，家里的糖糕升级了，糯米糖糕和芝麻糖糕在家里也有一些存量，两个侄子对这类零食也是津津有味，爱不释手。春节前后，在上学的路上，或是出去玩耍，总要拿上几块细嚼慢咽。

20世纪80年代末，分家的第一年，我以为妻子不会切糖糕，还得让老母亲来亲力亲为。可事实是，到了切糖糕这一天，妻子赶了个早，按照传统的熬糖步骤：煮饭、下麦芽、滤渣……俨然是一个有着丰富经验的家庭主妇，把这一切做得有板有眼，得心应手。等熬成了小糖，妻子也会打几个鸡蛋，还会做一些糯米糍粑在小糖里，让儿子和女儿大快朵颐。每当吃完有鸡蛋和糍粑的小糖，儿子和女儿脸上都洋溢着满足的笑容。以至于前不久在和女儿聊天时，她还流露出对当年的小糖煮鸡蛋和小糖里的糯米粑的怀念。

我想，女儿可能更多的是对奶奶的怀念。因为她说，奶奶吃苦耐劳的精神，与村邻礼尚往来、和睦相处的品德，是我们最应该传承的精神财富。我也分不清我们对糖糕的喜爱和怀念，是为了满足味蕾的享受，还是对一种传承的渴求。