▲餐饮浪费主要原因

餐饮浪费主要的原因是什么？如何防止餐饮浪费？日前，在南昌市商务局指导下，南昌市餐饮行业协会选取了100家会员单位，围绕餐饮浪费热点问题，通过发放调查问卷的方式，进行反餐饮浪费抽样调查，并结合调查问卷汇总的数据进行了分析和解读。

多点有面子成餐饮浪费主因

调查显示，在南昌市范围内，餐饮浪费虽依旧存在，但餐饮浪费现象有所减少。其中：58.8%的餐饮企业表示，来店消费的顾客中有10%存在浪费现象；23.5%的餐饮企业表示，来店消费的顾客中有20%存在浪费现象，17.7%的餐饮企业表示，来店消费的顾客中有30%以上存在浪费现象。另据调查显示，消费者造成餐饮浪费的主要原因是“多点菜有面子”，其次是点餐太多吃不下。另外，造成餐饮浪费还有不好吃等其他原因。

近八成消费者会将剩余饭菜打包

调查显示，近年来反对餐饮浪费宣传起到了很好的效果，反对餐饮浪费逐渐被餐饮企业和消费者接受。消费者主动将剩余饭菜打包带走的占比达到76.5%。90%以上的餐饮企业会张贴反对餐饮浪费的宣传语和提示语；64.7%的餐饮企业表示在点餐时服务员会明示菜品分量，主动提示适合消费者人数的用餐量，并会提供免费打包盒、主动提醒顾客将剩余饭菜打包带走，餐饮企业纷纷表示，这样的举措对反餐饮浪费起到了明显的效果。70.6%的餐饮企业推出了“小份菜”“半价菜”。76.5%的餐饮企业表示顾客在用餐后，会主动将剩余饭菜打包带走。　　　　　

建议：持续加大宣传教育同时加大执法力度

南昌市餐饮（烹饪）行业协会会长杨锦荣介绍，根据调查数据分析发现，大部分的餐饮企业对《中华人民共和国反食品浪费法》进行了学习，较注重加大反餐饮浪费宣传，其中有47.1%的餐饮企业采取内部培训的方式，加强反餐饮浪费知识的学习，58.8%的餐饮企业会对消费者进行正向引导，达到反餐饮浪费的目的，还有64.7%的餐饮企业会通过后厨合理利用食材，以达到减少餐饮浪费目的。

杨锦荣建议，反对餐饮浪费不可能一蹴而就，需要各级政府和有关职能部门，不断强化制止餐饮浪费宣传力度，在全社会营造出以勤俭节约为荣，以铺张浪费为耻的社会氛围。同时，要加大政府监督执法力度，畅通投诉举报渠道，对社会影响恶劣的严重餐饮浪费行为从严从重查处。

（来源：江西日报）