炒面这样做秒杀大排档,香浓入味做法还巨简单!

2020-11-17 20:33:02   
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冷飕飕的天气肚子很快就饿了,而晚饭就想吃一份暖乎乎的面。但吃惯了汤面也不想点外卖,还有什么好吃又不费力的选项吗?

那,今天就试试这份秒杀大排档的「快手炒面」吧!清爽劲道的面加上鸡蛋香肠青菜,随便炒一下就是色香味俱全的幸福晚餐了!食材和做法都超级简单,但做出来的面却无敌好吃!学完这个办法分分钟都可以去摆摊了!

那就来看看吧~

快手炒面

by 阿修罗老巫婆



· · 用 料 · ·
水面  半斤      
鸡蛋  2个    青菜秧  半斤
 香肠  1根    油    酱油  1勺   

· · 做 法 · ·
1 | 大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。

2 | 立刻捞入冷水,拨松。

3 | 过滤去掉冷水。

4 | 油锅热油,到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋。

5 | 划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。

6 | 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

厨房君按:青菜不要炒到出水,否则口感过烂。加入面条后,青菜溢出的水分会被面条吸收。

7 | 在青菜出水之前,倒入面条。加入一勺盐后翻炒,再淋入酱油。

厨房君按:盐不要放太晚,会炒不匀。铲子温柔点,尽量不要切断面条,这样卖相不好。

8 | 小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色。

9 | 出锅享用。

10 | 每一根面条都吸收了菜汁。

11 | 看着都要咽口水!

(来源:下厨房)



责任编辑:张漾

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