秋冬时节，正是吃「南瓜板栗烧排骨」的好时候！

排骨做法花样众多，跟许多食材都能发生奇妙美味的化学反应。而板栗软糯香甜，单独吃满口脆香，而入菜更是绝美！肉汁四溢的排骨与南瓜、板栗一起烧制，南瓜软烂得刚刚好，同时也给这道菜增添了一抹勾人的香味。

今天带来的南瓜板栗烧排骨只要一口锅就能搞定！厨房初级选手也能轻松get做法，食材也很容易买到，南瓜炖的比肉还好吃，米饭都可以连吃3碗！赶紧做起来吧～

封面图来自：冇伱灬冇我

南瓜板栗烧排骨

by 清汤_挂面

1 | 300g排骨洗干净，凉水入锅煮到沸腾捞出，用厨房纸吸干水分备用。凉水和排骨一起入锅可以把排骨里面的血水全部焯出来哦！

5 | 加入3颗中等大小的冰糖，继续翻炒到冰糖融化，裹到排骨上，排骨变深亮泽。冰糖放3颗就够了，因为后面有南瓜所以也是甜的！

10 | 1小时到后，开大火收汁。

这里一定要注意，不要用铲子搅拌。因为南瓜很软，搅拌变成糊状了。就这样开大火别动，等其收汁。不用再加盐，按照我菜谱的量做，这个味道是非常赞的！

11 |  收到如图这个程度就可以关火了。不要太干，要有一些粘稠的汁。因为炖的时候底下全是排骨，南瓜飘在上面，所以收汁的时候基本不用动。

排骨在下、南瓜在上不会粘锅，如果担心的话可以用筷子偶尔把底部挪动下！我这次完全没动！直接收汁。

12 |  好啦 倒入盘子撒白芝麻装饰即可！

一定是倒盘子哦，或者用筷子小勺子舀进去盘子，别用铲子，一铲子下去容易压烂南瓜成品不好看。

（来源：下厨房）