它所含的维生素C是苹果的10倍,懒得做饭就做它吃吧,既能当菜又能当饭!

2020-11-16 16:40:11   
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土豆被称为“十全十美的食物”, 它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能。马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,不仅富含蛋白质,而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的,马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。


每个吃货都有一道特别爱吃的土豆,土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片…从主食到主菜、小菜、零食、宵夜…而我最爱的就是“土豆丝饼”。土豆丝饼的制作简单方便还省时,食材也很简单, 但简单却不失美味,吃时再蘸点自己喜欢的酱,那就更完美了。


| 土豆丝饼 |



By 安小厨520

用料

主料:土豆300克

辅料:干淀粉20克、油30毫升、盐3克、香菜1根、花椒粉3克

做法

1.将土豆去皮洗净,擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎

2.擦好的土豆丝不用过水,直接装入大碗中,撒入干淀粉、盐和花椒粉,用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准(因为土豆丝会析出水分)

3.中火加热平底不粘锅,放入油,油热后倒入适量土豆丝,控制厚度大约在两三层土豆丝以内

4.用铲子轻轻把土豆丝压平、压实,保持中小火慢焙,等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色,完全熟透,就可以出锅啦

    烹饪技巧  

1.没有擦子的话,也可以用刀来切土豆丝,但是注意一定要均匀。

2.出锅的土豆丝饼可直接装盘,也可以切成小块装盘,点缀香菜。

(来源:美食杰)

责任编辑:张漾

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