这才是鸡肉最好吃的做法,家里来客就做它,天天吃都不腻!

2020-07-30 12:49:07   
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鸡是大家餐桌上常见的肉禽了,但是绝大部分家庭对于鸡肉的做法都是以炖、红烧为主,其实鸡肉有很多美味的做法,今年最火的椒麻鸡不知道大家吃过没有。杰妹偶然在饭馆吃过一次,鸡肉软嫩,风味独特,而且透着阵阵的麻椒香和辣椒香,吃到人唇齿留香,美味极了。今天杰妹就教给大家一道美味的椒麻鸡做法,喜欢的朋友快来试一试吧!

| 椒麻鸡腿 |

By 尘暁

用料

主料:鸡腿一只、美人椒一个

辅料:干辣椒5个、八角2个、桂皮1段、生姜一块、花椒一把、葱5根、米醋2勺、蚝油1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜粒4-5粒、白糖1勺、盐1勺、橄榄油1勺、白芝麻一把、干辣椒面3克、花椒油一小勺

做法

1、准备材料,鸡腿清洗干净备用。
2、将鸡腿放入不粘锅中,倒入清水略微没过鸡腿,开大火进行第一次焯水。
3、水开后即可关火。将焯好的鸡腿捞出,冷水冲洗干净,再次放入洗干净的不粘锅中,倒入清水没过鸡腿,放入干辣椒5个,桂皮1段、八角2个,生姜一块(切片),花椒一把,葱5根,倒入3勺料酒去腥。盖上锅盖,开大火开始煮。需要煮15分钟左右。
4、确保鸡腿煮熟,能轻易用筷子戳动。将蒜粒压成蒜泥放入小碗中。
5、放入米醋2勺,蚝油1勺,生抽2勺,白糖1勺,盐1勺,橄榄油1勺,白芝麻一把,干辣椒面3克,花椒油一小勺。美人椒清洗干净切碎一起放入。
6、搅拌均匀,然后倒入煮好的鸡腿里的汤汁一勺,再次搅匀成椒麻汁备用。
7、煮好的鸡腿,关火捞出。
8、剁成块,码入盘中,淋上椒麻汁!完工!可以静置5-10分钟,更入味!(有条件的朋友可以将鸡腿撕成条状,更好吃~!)
椒麻、微辣的椒麻鸡就完成啦,鸡肉鲜嫩,爽口好吃,自家调的浇汁,不会很刺激,入口正合适!

(来源:美食杰)

责任编辑:张漾

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