做可乐鸡翅,千万别直接倒可乐,一定要多加这1步,嫩滑又入味!

2019-07-04 15:29:40   
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说起鸡翅,相信很多人都做过可乐鸡翅,不用炒糖色,一样可以让鸡翅红亮诱人,特别适合厨艺新手。鸡翅吃起来肉质鲜嫩,咸甜适中,非常下饭。今天呢就给大家分享可乐鸡翅的做法,懒人和小白也能做出不输大厨的味道,赶紧get吧~


很多人做可乐鸡翅,都是鸡翅下锅直接就放了可乐,其实这样做是不对的。除了腌制鸡翅之外,还需要做这步。在锅底倒入少许油,待油热之后把腌好的鸡翅放进锅里煎,煎至两面金黄,且鸡翅里的油脂跑出来一部分的时候,我们再倒入可乐,待鸡翅炖熟,大火收汁即可出锅。这样做出来的可乐鸡翅外皮酥脆又带着焦香,且完全不会肥腻,孩子特别爱吃。


| 可乐鸡翅 |


by 桌饭zhuofun

用料

主料:鸡翅10只、可乐700毫升、酱油少许、生姜3片

做法

1.鸡翅对切成两半,为了好看,也可以在里面划几刀,不切断

2.加入生姜片按摩腌制,可以加少许料酒,这样鸡翅的腥味才能去除。也有省略这一步的,觉得鸡翅的腥味不重,我个人是比较喜欢先去腥

3.锅中擦少许油,如果是不粘锅就不需要加油,直接干煸鸡翅,煸出油份

4.煸至鸡翅皮紧实即可翻面

5.加入姜片,辣椒继续煸炒,直至油份煸炒出来,鸡翅表面金黄

6.加入可乐,至少没过鸡翅,大火烧开,小火慢慢炖,可以稍微加一点点酱油上色提鲜

7.小火,一定是小火慢慢熬,最后收汁。一直到比较干的程度,才会好吃,将所有汁水的味道完全收入鸡翅

8.装盘,撒些芝麻装饰即可

(来源:美食杰)


责任编辑:张漾

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