年味厨房 | 过年家家户户都要有这些炸食,色泽金黄,酥脆解馋,一口吃下大满足!

2019-01-28 09:44:40   
浏览量 8119

炸食

一到过年,家里总会炸些小吃,茄盒藕盒、丸子、春卷,全家坐在一起咔擦咔擦,好不热闹~炸食似乎有着独特的魔力,一吃就停不下来,酥脆解馋,尤其刚出锅的时候,咬上一口,满满的幸福感!



一提起茄盒,相信许多人都爱吃,刚出锅的茄盒外酥里嫩,还带着浓郁的肉香味,着实让人停不下口~这次在茄盒里加了点辣椒面,别有一番风味哦!


香辣茄盒


BY:1粗茶淡饭1

用料

主料:茄子2根、猪肉糜100克

辅料:油适量、盐2克、葱花5克、姜末5克、蒜末5克、生抽6克、面粉40克、玉米淀粉22克、白胡椒粉0.5克、辣椒面3克、泡打粉0.3克

做法

1.备好所需食材

2.葱花、姜末、蒜末

3.肉糜里放入一半的葱姜末、3g生抽、1.5g盐、2g玉米淀粉和白胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲

4.茄子洗净后切成连刀片(如图),完了在茄片的内侧抹点淀粉

5.填入肉馅,轻轻按压一下

6.依次做好后放入盘中备用

7.碗中放入40g面粉,20g玉米淀粉,0.5g盐,0.3g泡打粉,慢慢加水调成稍微稠点的面糊(水量大概60g左右)

8.把带馅的茄子裹上面糊

9.锅中油烧热后转小火,将裹上面糊的茄盒放入油锅炸制

10.炸至两面金黄即可捞出

11.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末

12.倒入2g生抽提鲜,翻炒片刻

13.倒入炸好的茄盒,再撒上辣椒面翻炒均匀即可出锅,一定要趁热吃才外酥里嫩,口感好


(来源:美食杰)


责任编辑:张漾

继续阅读
热门评论

扫一扫二维码下载掌中九江

咨询热线:0792-8505892

Copyright © jiujiangzhangkongchuanmei. All Rights Reserved

赣ICP备13005689号

赣公网安备 36040302000178号

互联网新闻信息服务许可证36120190002号